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在苹果手机上切换发送短信的号码，可以通过以下步骤进行。
1、打开短信应用。
2、点击输入框上方的“联系人”或“收件人”字段。
3、在出现的通讯录列表中，找到并选择一个联系人。
4、点击“选择联系人”后，将出现一个新的界面，在此界面上可以看到所有可用的发送短信的号码。
5、点击想要使用的号码，然后输入短信内容并发送。
苹果手机还可以设置默认号码，步骤如下：
1、打开设置应用。
2、滑动找到并点击“信息”。
3、在信息设置内找到“发送与接收”一栏，点击进入。
4、在此处可以看到所有可用的手机号码或邮箱地址，选择想要设置为默认的号码即可。
操作可能会因为手机版本或操作系统版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到困难，建议查阅苹果手机的官方在线帮助文档或联系苹果官方客服进行咨询。